Liebe Bruderholzhofkund*innen
Leuchtend gelb die Sonnenblumen, orange-leuchtend die Kürbisse und saftig-grün die zarten Spitzen der spriessenden Gräser und Pflanzen. Der frühe Herbst taucht unsere kleine Welt in ein buntes Farbenmeer und beschenkt uns mit seinen schmackhaften Früchten. Reich behangene Obstbäume in knalligem Violett, lieblichem Gelb und rotbackigen Äpfeln. Der Regen hat uns einen kleinen Frühling beschert und ein wenig aufatmen lassen, doch die Wasserreserven sind noch lange nicht wieder gefüllt und der Sommer hat deutliche Spuren hinterlassen.
Zwar können unsere Kühe jetzt wieder etwas frisches Gras auf den Weiden finden, doch durch die Trockenperiode ist die Fütterung deutlich teurer geworden, was wie auch sonst überall, leider auch bei uns einen steigenden Milchpreis zur Folge hat. Damit können wir bei Weitem nicht unsere Zusatzkosten decken, jedoch ein klein wenig dazu beisteuern, diese zu schmälern und ein kleines bisschen mehr Kostenwahrheit schaffen.
Zusätzlich werden wir einige Tiere schon etwas früher schlachten müssen, als ursprünglich geplant, um auch so Futter einsparen zu können. Ganz zur Freude all unserer Fleischkund*innen die bereits auf das Kalbsfleisch warten.
Erfreulich ist für uns hingegen vor allem, dass wir zwischenzeitlich die erforderlichen Bewilligungen einholen konnten, die es für die Hofschlachtung bedarf. Ab sofort darf also all unser Rindvieh direkt bei uns auf dem Hof sterben, vorerst in Form von Probeschlachtungen und dann hoffentlich schon bald regulär. Dies erspart den Tieren zu Lebzeit die Reise in den Schlachthof und das ausgesetzt sein der dortigen Verhältnisse und Eindrücke. Dies ermöglicht ihnen ein ruhiges Ableben im gewohnten Umfeld und verbessert zudem durch die ausbleibende Adrenalinausschüttung die Fleischqualität. Uns ermöglicht dies zugleich auf eine ganz andere Art und Weise die Verantwortung für die Tiere zu tragen und sie zur Schwelle zum Tod zu begleiten.
Und somit ist also der Verkauf unserer Mischpakete eröffnet!
Ab sofort können Sie bei uns im Webshop Fleischpakete von Kalb, Schwein und Weidegans vorreservieren. Der Mehrkostenaufwand der Hoftötung bei den Kälbern, sowie die grosse finanzielle Herausforderung dieses trockenen Sommers haben uns dazu bewegt, die Kilopreise der Mischpakete zu erhöhen:
- 1/8 Kalb kostet pro Kilo Fleisch Fr. 40.-, ab 1/4 Kalb Fr. 38.-
- 1/4 Schwein kostet pro Kilo Fleisch Fr. 31.-, ab 1/2 Schwein Fr. 29.-
- Eine Weidegans kostet pro Kilo Fleisch Fr. 38.-
Auch sind die edlen Felle unserer Kälber wieder käuflich erwerblich.
→ Hier geht’s zum Webshop mit allen Details.
Wir freuen uns auf Ihre Bestellung.
Ansonsten suulen sich die Schweine in Suhle und Streu und mampfen genüsslich Äpfel und Gemüseresten. Die Gänslein grasen und wachsen rasant heran und die gesömmerten Kühe und Rinder geniessen die letzten Tage in luftigen Höhen, bevor auch sie wieder zu uns ins Tal zurück kehren und uns von droben mit buttrig, käsigem Alpengold bescheren.
Ebenfalls reich beschenkt haben uns im diesen Jahr die Obstbäume. Was nicht frühreif abgeworfen wurde, haben wir fleissig geerntet und frisch unter die Leute oder gefröhrlich in die Truhe für den Winter gebracht. Geschüttelt und gemostet haben wir reichlich der Äpfel, die nun in getrübter Naturform, für den kleinen und grösseren Durst bei uns erhältlich sind. Ebenfalls nach langer Rede in unsere Ladenregale geschafft haben es die braunen Berglinsen und die schwarzen Belugalinsen.
Nicht nur aus luftigen Höhen, sondern auch aus der Erde treten zunehmend süss-bunte Früchte hervor. Rüebli, Süsskartoffeln und verschieden farbige Kartoffeln erblicken Tag für Tag das Licht über der Erde. Unter die Erde hingegen wurden im Augst die Erdbeeren, zahlreiche Wintersalate und Früchte gebracht die dank dem Safte Petrus gar prächtig gedeihen.
In diesem Sinne: Es grünt so grün, drum lasst den Regen weiter zu uns ziehn.
Mit lieben Grüssen vom Bruderholzhof,
Laura, Isidor, Manuel, Sämy und Flora