100% Bio!

Aktuell

Bio Kalb- und Schweinefleisch

Liebe Bruderholzhofkunden,
Wir freuen uns, Ihnen hochwertiges Bio-Fleisch von unseren Kälbern und Schweinen anbieten zu können.

Bio-Schweinefleisch:
Wie jedes Jahr haben wir im April 20 Schweine im Winterquartier unserer Kühe eingestallt. Die Jungschweine (Jager) stammen von einer befreundeten Bio-Bäuerin aus dem Entlebuch. Gefüttert werden sie bei uns mit hofeigenem Futter (Ackerbohnen, Gerste und Triticale) und Molke aus der Quarkproduktion. Das tiefe Strohbett der Kühe verarbeiten sie mit ihrer ständigen Wühlarbeit zu bestem Kompost. Seit diesem Jahr können sie an bewölkten Tagen (Sonnenbrandgefahr) ein Stück Ackerland (1’668 m²) neben dem Stall erkunden, wo sie nach Herzenslust wühlen, Ackerbohnen knabbern und Gras fressen können.

Wie gewohnt verkaufen wir das Schweinefleisch viertelweise (ca. 12-15 kg) als Mischpaket. Das Fleisch ist pfannenfertig verarbeitet, in Portionen für zwei Personen abgepackt, vakuumiert und beschriftet.

1/4 Schwein kostet pro Kilo Fleisch Fr. 29.-, ab 1/2 Schwein Fr. 28.-.

Das Schweinefleisch ist erhältlich am:
Freitag,   6. September 2024 ab 17.00 Uhr
Freitag,  20. September 2024 ab 17.00 Uhr
Freitag,  11. Oktober 2024 ab 17.00 Uhr

Bio-Kalbfleisch:
Von Frühling bis Herbst halten wir 20 Kälber aus eigener Nachzucht auf dem Hof. Während den Melkzeiten, am Morgen und Abend, werden die Kälber von sechs unserer Kühe (Falbala, Insel, Domodossola, Campari, Dattle und Fichte) gesäugt und betreut. Zusätzlich haben die Kälber freien Zugang zu Heu, Gras und Wasser. In der Nacht und an nicht zu heißen Tagen dürfen die Kälber auf die große Bienenweide (25’000 m²) vor dem Hofladen. Jetzt sind die Kälber 5-6 Monate alt und bereit für die Schlachtung.

Das Kalbfleisch verkaufen wir achtelweise (ca. 10-15 kg). Das Fleisch ist pfannenfertig verarbeitet, in Portionen für zwei Personen abgepackt, vakuumiert und beschriftet.

1/8 Kalb kostet pro Kilo Fleisch Fr. 35.-.

Kalbfleisch ist erhältlich am:
Freitag,  13. September 2024 ab 17.00 Uhr
Freitag,  27. September 2024 ab 17.00 Uhr
Freitag,  18. Oktober 2024 ab 17.00 Uhr
Freitag,  25. Oktober 2024 ab 17.00 Uhr

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Über allfällige Fragen oder Nachrichte per Mail an info@bruderholzhof.ch oder Anruf 061 401 27 24 freuen wir uns.

Herzlichen Dank und freundliche Grüsse,

Rina & Andreas Ineichen

Suppenhühner im Hofladen 2024

Liebe Newsletter-Abonnenten


Wir haben mit dem Birsmattehof in Therwil unsere ÖTZ-Hühner schlachten lassen. Ab sofort verkaufen wir sie frisch im Hofladen-Kühlschrank und ab Montag gefroren im Tiefkühler.


Wir wünschen ihnen ein schönes und erholsames Wochenende

BIO Kalb- und Schweinefleisch zum Vorbestellen

Bio – Schweinefleisch (Knospe):

Wie jedes Jahr haben wir im Frühling 24 Säuli im Winterquartier unserer Kühe eingestallt. Nun haben sie tüchtig vom hofeigenen Futter gefressen, Molke aus unserer Quarkproduktion getrunken und das Strohbett der Kühe durchwühlt und zu Kompost veredelt.

Wie gewohnt verkaufen wir die Schweine viertelweise im Mischpaket, à ca. 10-15 kg Fleisch (Mindestmenge). Das Fleisch ist pfannenfertig verarbeitet, in Portionen für zwei Personen abgepackt, vakuumiert und angeschrieben.

1/4 Schwein kostet pro Kilo Fleisch Fr. 29.-, ab 1/2 Schwein Fr. 28.-

Der nächste Abholtermin ist am Freitag 15. September. Ihre Reservation nehmen wir sehr gerne via Telefon 061 401 27 24 oder via Mail info@bruderholzhof.ch entgegen.

Bio – Kalbfleisch (Knospe):

Auch 15 Kälber haben wir diesen Frühling/Sommer gemästet. Während den Melkzeiten am Morgen und Abend saugen die Kälber jeweils an 8 Mutter- oder Ammenkühen. In der Nacht beziehungsweise an kühlen Tagen steht ihnen auf der Weide reichlich frisches Gras zur Verfügung. An heissen Sommertagen bevorzugen sie den Schatten im kühlen Stall, wo sie sich unbegrenzt mit Heu versorgen können. Kraftfutter (Getreide) erhalten bei uns weder die Kühe noch die Kälber. Nun sind sie zwischen 5-6 Monate alt und somit schlachtreif. Das Kalbfleisch kann jetzt bei uns bestellt werden.

Wie gewohnt verkaufen wir die Kälber achtelweise im Mischpaket, à ca. 10-14 kg Fleisch (Mindestmenge). Das Fleisch ist pfannenfertig verarbeitet, in Portionen für zwei Personen abgepackt, vakuumiert und angeschrieben.

1/8 Kalb kostet pro Kilo Fleisch Fr. 35.-. ab 1/4 Kalb Fr. 34.-.

Der nächste Abholtermin ist am Freitag 8. September. Ihre Reservation nehmen wir sehr gerne via Telefon 061 401 27 24 oder via Mail info@bruderholzhof.ch entgegen.

SOMMERZEIT IST SUGO-EINKOCHZEIT

Liebe Newsletter-Abonnenten, liebe Kund*innen

Momentan haben wir viele Tomaten, denn unsere vitalen Bio-Tomatenpflanzen sind mitten im Vollertrag. Bestens geeignet für feine Sommersalate oder Sugo. Das selbstgemachte Sugo spendet ihnen im kommenden Winter Sonnenwärme, sei es auf der Pizza oder als Sauce an den Spaghettis.

  • Tomaten Normalfrucht ab 7kg 5.-/kg
  • Pro Spezie Rara und Fleischtomaten ab 7kg 7.-/kg

Bei Interesse dürfen sie sich gerne via Mail biogemuese@bruderholzhof.ch oder 077 459 77 93 melden.

Wir freuen uns auf ihre Bestellung und wünschen ihnen weiterhin noch einen schönen Sommer.

Mit lieben Grüssen
Laura Ineichen und Manuel Kaufmann

PS: Momentan haben wir im Hofladen wunderbare Hochstamm-Zwetschgen und alsbald auch Mirabellen, dass nur als kleiner Hinweis am Rande 🙂