Liebe Bruderholzhofkunden,
Wir freuen uns, Ihnen hochwertiges Bio-Fleisch von unseren Kälbern und Schweinen anbieten zu können.
Bio-Schweinefleisch:
Wie jedes Jahr haben wir im April 20 Schweine im Winterquartier unserer Kühe eingestallt. Die Jungschweine (Jager) stammen von einer befreundeten Bio-Bäuerin aus dem Entlebuch. Gefüttert werden sie bei uns mit hofeigenem Futter (Ackerbohnen, Gerste und Triticale) und Molke aus der Quarkproduktion. Das tiefe Strohbett der Kühe verarbeiten sie mit ihrer ständigen Wühlarbeit zu bestem Kompost. Seit diesem Jahr können sie an bewölkten Tagen (Sonnenbrandgefahr) ein Stück Ackerland (1’668 m²) neben dem Stall erkunden, wo sie nach Herzenslust wühlen, Ackerbohnen knabbern und Gras fressen können.
Wie gewohnt verkaufen wir das Schweinefleisch viertelweise (ca. 12-15 kg) als Mischpaket. Das Fleisch ist pfannenfertig verarbeitet, in Portionen für zwei Personen abgepackt, vakuumiert und beschriftet.
1/4 Schwein kostet pro Kilo Fleisch Fr. 29.-, ab 1/2 Schwein Fr. 28.-.
Das Schweinefleisch ist erhältlich am:
Freitag, 6. September 2024 ab 17.00 Uhr
Freitag, 20. September 2024 ab 17.00 Uhr
Freitag, 11. Oktober 2024 ab 17.00 Uhr
Bio-Kalbfleisch:
Von Frühling bis Herbst halten wir 20 Kälber aus eigener Nachzucht auf dem Hof. Während den Melkzeiten, am Morgen und Abend, werden die Kälber von sechs unserer Kühe (Falbala, Insel, Domodossola, Campari, Dattle und Fichte) gesäugt und betreut. Zusätzlich haben die Kälber freien Zugang zu Heu, Gras und Wasser. In der Nacht und an nicht zu heißen Tagen dürfen die Kälber auf die große Bienenweide (25’000 m²) vor dem Hofladen. Jetzt sind die Kälber 5-6 Monate alt und bereit für die Schlachtung.
Das Kalbfleisch verkaufen wir achtelweise (ca. 10-15 kg). Das Fleisch ist pfannenfertig verarbeitet, in Portionen für zwei Personen abgepackt, vakuumiert und beschriftet.
1/8 Kalb kostet pro Kilo Fleisch Fr. 35.-.
Kalbfleisch ist erhältlich am:
Freitag, 13. September 2024 ab 17.00 Uhr
Freitag, 27. September 2024 ab 17.00 Uhr
Freitag, 18. Oktober 2024 ab 17.00 Uhr
Freitag, 25. Oktober 2024 ab 17.00 Uhr
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Über allfällige Fragen oder Nachrichte per Mail an info@bruderholzhof.ch oder Anruf 061 401 27 24 freuen wir uns.
Herzlichen Dank und freundliche Grüsse,
Rina & Andreas Ineichen
