Für seinen einmaligen Rohmilchquark ist der Bruderholzhof ist schon seit Jahren bekannt. Ein Teil der Milch wird nach wie vor auf dem Hof direkt verarbeitet, zu Sauermilch, Quark, Joghurt und etwas Frischkäse, Eis und Butter.
Ein grosser Teil der Milch wird jedoch nach wie vor abgegeben an den Milchhandel. Unser Ziel ist es jedoch, die gesamte Milch selber in Form von Milch oder weiter verarbeiteten Milchprodukten direkt zu vermarkten. Aufgrund der saisonalen Abkalbung und der damit verbundenen Milchknappheit im Winter kaufen wir in den Wintermonaten Milch vom Margarethengut zu, um den Absatz gewährleisten zu können.